2023年飲食店開業に必要な資金とは？開業前に知っておきたいこと

飲食店を開業するには、必要な資金は様々な要因によって異なります。

具体的には、場所や規模、業態、内装などの要素によって金額が変わってきます。

しかし、一般的には、開業に必要な資金は1000万円前後と言われています。

これは見込み年商の50％程度に相当します。

ただし、業態や場所によっては、この金額を大幅に上回る場合もあります。

また、自己資金が必要とされる場合もあります。

飲食店を開業する際には、資金調達の方法も考える必要があります。

自己資金だけでは賄えない場合は、補助金・助成金や融資を利用することもできます。

ただし、融資を受ける場合は返済能力を示すことが求められるため、事前の計画や準備が必要です。

また、飲食店を開業するにあたっては、営業許可や衛生面での取り決めなど、様々な手続きが必要です。

これらの手続きやルールを事前に把握しておくことも重要です。

最後までお付き合いください。

飲食店開業に必要な費用とは

開業費用の概要とその内訳

飲食店を開業する際には、様々な費用が必要になります。

一般的には、店舗や設備の購入費用や人件費、商品仕入れ費用、広告費用などが挙げられます。

飲食店開業費用の概要とその内訳について説明します。

飲食店開業費用の内訳は、以下のようになります。

また、開業費用は業種や店舗の規模によって異なるため、一概に金額を言うことはできません。

飲食店の開業費用の平均は、1000万円前後となっています。

ただし、店舗の規模や地域によっては、この金額を超えることもあるとのことです。

開業にあたっては自己資金だけでなく、銀行融資や国の補助金制度の活用も視野に入れることが必要です。

以上のように、飲食店の開業費用は様々な要素から構成されています。

開業前には、自身の事業計画を十分に練り、必要な費用をしっかりと把握しておくことが重要です。

経費と固定費の違いとは

飲食店における経費と固定費について解説します。

まず、飲食店を経営する上で発生する経費は、固定費と変動費に分けられます。

固定費とは、時間の経過によって変動しない費用であり、例えば、家賃、水道光熱費、人件費（正社員の給料など）が挙げられます。

一方、変動費とは、売上高に応じて変動する費用であり、例えば、食材費、雑費、アルバイト代が挙げられます。

固定費は、ある程度の期間（月や年）を通して一定の額が必要であり、変動費は、売上高が増減することで変化します。

適切な経費コントロールすることで、経営の安定や店舗の利益拡大につながってきます。

また、飲食店で黒字経営をするためには、損益分岐点を意識する必要があります。

損益分岐点とは、「売上高－支出＝0」になるポイントのことで、このポイントを超える売上高を確保することで、利益を得ることができます。

損益分岐点は、固定費、売上高、変動費の3つの要素で決まります。

具体的には、損益分岐点売上高＝固定費×売上高÷ (売上高-変動費)という計算式で算出できます。

なお、原価という概念も飲食店において重要な意味を持ちますが、これは経費とは異なります。

原価とは、商品を作るために必要な原材料や消耗品、人件費などの直接的な費用のことを指し、その商品の価格を決める上での基準となります。

飲食店では、原価率を抑えることが重要であり、高級飲食店でも同様に、食材のコストパフォーマンスを考えて原価率を抑えることが求められます。

設備投資や什器など必要な物品について

飲食店に必要な設備や備品には、キッチンの設備、空調設備、音響設備、照明設備、テーブルやイス、食器や調理道具、店頭の看板やおしぼりなど、さまざまなものが含まれます。

飲食店の設備投資は、内装・外装のほかにも様々な備品が必要となります。

飲食店の備品には、業態によって選定基準が異なるものもあります。

飲食店のキッチン設備には、調理台、流し台、冷蔵庫、冷凍庫、オーブン、フライヤー、炊飯器、排気扇などがあります。

飲食店の設備投資には、設備導入費用や維持管理費用がかかるため、開業前に細かく計画を立て、投資効果を見極める必要があります。

飲食店開業費用を把握する方法

自己資金の目安とは

飲食店開業には、自己資金と創業融資といった金融機関からの借り入れが必要です。

自己資金は、自分で貯めたお金や家族からの援助、個人事業主ならば前職での退職金などが挙げられます。

自己資金の目安は、開業資金の4分の1程度が良いとされています。

例えば、開業資金が800万円の場合、自己資金は200万円程度あれば良いということになります。

ただし、飲食店の場合は比較的高額な開業資金が必要となります。

10坪前後の店舗でも1000万円以上が必要とされており、開業資金を完全に自己資金でまかなうことは難しい場合もあります。

そのため、創業融資を利用することも一般的です。

創業融資の条件は金融機関によって異なりますが、自己資金の割合が高いほど融資が受けやすくなる傾向があります。

また、補助金や助成金を活用することもできます。

例えば、地域振興や女性起業家支援などの補助金や、設備投資や人材育成などに使える助成金があります。

これらの制度を利用することで、自己資金の負担を軽減することができます。

以上のように、飲食店開業に必要な自己資金の目安は開業資金の4分の1程度であり、創業融資や補助金・助成金の活用も検討することが重要です。

ただし、開業資金が高額であるため、完全に自己資金でまかなうことは難しい場合もあります。

融資を活用する際の自己資金の必要性とその目安

飲食店開業で融資を活用する場合、自己資金の必要性とその目安について調べました。

飲食店開業には、かなりの額の資金が必要であるため、自己資金だけでは不足する場合があります。

自己資金を用意する目安としては、開業資金の4分の1が必要とされています。

飲食店の開業に必要な資金の目安としては、10坪前後の店舗でも1,000万円以上が必要とされています。

開業資金の内訳としては、賃料、家賃保証金、修繕費、厨房設備、備品、食材什器・備品、開業準備費用、広告費、人件費等が挙げられます。

以上から、飲食店開業で融資を活用する際には、自己資金が開業資金の4分の1程度必要であることが目安となります。

また、開業資金には多くの費用がかかることから、資金調達については十分に検討し、事業計画書の作成や補助金・助成金の利用も検討することが大切です。

金融機関による開業費用の相場について

飲食店を開業する際の資金調達について、金融機関による開業費用の相場について調べてみました。

調査によると、飲食店の開業費用の相場は、日本政策金融公庫による2020年度の新規開業実態調査によると、一般的に700万円～1500万円であるとされています。

また、同調査では、開業費用の平均は989万円であることがわかっています。

金融機関による融資を利用する場合、自己資金も必要となります。

具体的には、融資金額の20～30％程度が自己資金として必要となるとされています。

以上から、飲食店を開業する場合に必要な開業費用の相場は700万円～1500万円であり、融資を利用する場合には自己資金が20～30％程度必要となることがわかりました。

しかし、開業費用は規模や立地などによって異なるため、具体的な金額については、事業計画を作成し、詳細な見積もりを行うことが必要です。

飲食店開業に必要な書類と手続き

創業計画書の作成方法と内容

飲食店の創業計画書の作成について、以下のような項目が必要とされます。

創業計画書には、以上の項目をできるだけ具体的かつ詳細に記述することが重要です。

また、グラフや図表を用いて視覚的にわかりやすくまとめることも大切です。

特に、資金計画については、具体的な数字や経費の内訳を明確にすることが重要です。

融資を申請する場合には、返済計画も含めた細かな計画書が必要となる場合があります。

また、市場調査や競合分析については、自身の店舗の強みや差別化ポイントを明確にし、それを踏まえた販売戦略を策定することが大切です。

店舗設計については、利便性やデザイン性を考慮したレイアウトや内装設計が求められます。

以上のように、創業計画書の作成には、様々な項目を具体的かつ詳細に記述することが求められます。

また、自身の店舗の強みや差別化ポイントを明確にし、それを踏まえた販売戦略を策定することが重要です。

開業に必要な届出や申請書の手続き方法と流れ

飲食店を開業するには、さまざまな届出や申請書の手続きが必要です。

飲食店の開業に必要な届出や申請書の手続き方法と流れについて解説します。

まず、開業に必要な手続きについては、

また、飲食店の開業には「飲食店経営者資格」「食品衛生責任者資格」「食品衛生管理者資格」「消防設備点検資格」などの資格取得が必要とされています。

次に、手続きの流れについては、以下のようになります。

以上が、飲食店の開業に必要な届出や申請書の手続き方法と流れについての情報です。

開業にあたっては、正確かつ最新の情報を確認し、適切な手続きを行うことが大切です。

開業費用を抑える方法

中古の店舗物件を利用する方法

飲食店開業において中古の店舗物件を利用することは一般的です。

中古物件を利用する場合、物件の状態によっては修繕や改装工事が必要になることがあります。

以下に、中古店舗物件を利用する場合の注意点と手続きについてまとめました。

まず、物件の状態を確認しましょう。

物件にどの程度手を入れるかは物件の状態によって異なります。

古民家など歴史的な建物の場合、本格的な害虫の駆除や外壁の補修、水回りやガスの整備が必要になることがあります。

物件の状態によっては、修繕や改装工事を行う必要があるため、物件を購入する前に、専門家の意見を聞いて、適切な判断をすることが重要です。

次に、物件の購入やリース契約などの手続きを行いましょう。

物件の購入には、契約書の作成や不動産登記などが必要です。

また、リース契約の場合は、契約書の作成や敷金や礼金の支払いなどが必要です。

その後、建物の使用許可を取得しましょう。

建物の使用許可は、自治体に申請する必要があります。申請には、届出書や図面などが必要になる場合があります。

最後に、設備や備品の購入や、開業に必要な許認可の取得などの手続きを行いましょう。

飲食店開業には、食品衛生責任者の資格取得や営業許可などが必要になる場合があります。

以上が、中古店舗物件を利用する場合の注意点と手続きについての一般的な流れです。

具体的には、自治体の担当窓口に問い合わせるなどして、必要な手続きや手続きの流れを確認することが重要です。

また、専門家のアドバイスを受けることで、スムーズな開業を目指しましょう。

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節税策や補助金・助成金の活用方法

飲食店を開業する場合、節税策や補助金・助成金の活用が考えられます。

まず、節税策については、経費の節約が挙げられます。

例えば、電気代や水道代などの公共料金は、契約期間や使用量によって割引が受けられる場合があります。

また、備品や食材を卸売業者からまとめて購入することで、仕入れ値を下げることができます。

さらに、社会保険や税金の申請などは、専門家に依頼することで効率的に手続きを進めることができます。

また、補助金・助成金については、国や自治体が中小企業や小規模事業者を支援する制度があります。

例えば、年間5日以上の有給休暇を設定することで得られる「労働局助成金」や、従業員数に応じた「小規模事業者持続化補助金」が挙げられます。

他にも、地域や業種によっては、新規開業にかかる設備や工事費用の一部を補助する制度もあります。

補助金・助成金の詳細については、国や自治体のホームページで確認することができます。

まとめ：飲食店開業に必要な資金とは？開業前に知っておきたいこと

飲食店を開業するには、資金調達が欠かせません。具体的には、店舗の賃料、内装費用、設備購入費用、食材や人件費などが必要となります。

開業前に、必要な資金について理解しておくことが重要です。

一般的に、飲食店の開業には1000万円程度の資金が必要とされています。

ただし、業態や店舗の規模によって必要な資金は異なります。

例えば、見込み年商の50％程度を目安に考えると、年商2000万円であれば1000万円程度の資金が必要とされています。

また、開業にあたっては、自己資金だけでなく、融資や補助金・助成金の活用も検討することができます。

例えば、補助金・助成金では、地域活性化や雇用創出を目的として、新規開業や拡張などを支援する制度があります。

また、開業前には、営業許可や衛生管理などの手続きも必要です。

飲食店の場合、厨房設備や衛生管理に関する法令がありますので、これらについてもしっかりと把握しておくことが重要です。

以上、飲食店を開業するために必要な資金や手続きについてご説明しました。

開業前には、しっかりと計画を立て、必要な情報を収集し、リスクを最小限に抑えた開業を目指しましょう。